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Süßkartoffel-Gnocchi

Posted in Leckereien, and Salzig

Als ich Kind war, mochte ich Gnocchi schon sehr gern ! Mit meinen Schwestern haben wir sie immer zahlgenau aufgeteilt damit keine neidisch war. Kurzum, werden die Gnocchi oft bei Kleinen und Großen, oder bei Großen die klein bleiben wollen, geschätzt ;)GnocchiDie Gnocchi sind eine ganz gute Basis für schnelle Gerichte, die man einfach mit Sauce, Gemüse oder nur Parmesan aufbessern kann.

Also schlage ich Ihnen heute ein farbiges, ein bisschen unübliches, mit subtilem Süßkartoffelgeschmack, Gnocchi-Rezept vor.

Für circa 4-5 Personen :

500 g Süßkartoffeln
500 g Kartoffeln
250 g Mehl + ein bisschen mehr für Zubereitung
1 Ei + 1 Eigelb
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskatnuss…

Zuerst, Kartoffeln und Süßkartoffeln mit Haut garen.

Wenn sie gekocht sind, abkühlen lassen und dann schälen.

Mit einer Kartoffelpresse oder einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln pürieren. Danach die Eier, das Mehl, Olivenöl, Salz und Gewürze hinzufügen.GnocchiAuf einer mehligen Arbeitsfläche den Teig, bis er homogen und gut zusammenhält, bearbeiten. Wenn zu klebrig, noch ein bisschen Mehl hinzufügen.

Ein Teil vom Teig abschneiden um eine rolle zu machen, und in kleine Stückchen zerschneiden.Gnocchi GnocchiJedes Stück schnell mit den Händen zu einer Kugel verarbeiten, und dann sachte auf eine Gabel drücken, damit die kleinen Streifen entstehen.

Zum Schluss (wenn die Gnocchikolonie fertig ist) einen großen Topf mit kochenden gesaltzten Wassers vorbereiten. Die Gnocchi reinlegen und bis sie von alleine an der Oberfläche auftauchen, kochen lassen. GnocchiHier wurde als Beilage zu den Gnocchi eine Pilze-Sahne-Gorgonzola Sauce zubereitet.

Guten Appetit !

Matylda

Date de publication

2015-10-08 21:30:28

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