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Gnocchis aux patates douces

Posted in Gourmandises, and Salé

Quand j’étais petite, les gnocchis j’adorais ça ! Avec mes soeurs on les comptait à la pièce près pour que tout le monde reçoive une part égale dans son assiette et surtout pas un de plus (car ça aurait fait des jalouses…). Bref, les gnocchis sont souvent appréciés des petits et des grands, ou des grands qui veulent rester petits… ;)GnocchiPlus sérieusement, les gnocchis sont une bonne base pour un petit plat rapide, que l’on peut facilement agrémenter d’une sauce, une poignée de légumes ou simplement un peu de parmesan.

Alors juste pour sortir un peu de l’ordinaire voici une petite recette aux couleurs d’automne, et au petit goût subtil de patate douce…

Pour environ 4-5 personnes :

  • 500 g de patates douces
  • 500 g de pommes de terre (de préférence une variété « farineuse »)
  • 250 g de farine + un peu
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, noix de muscade…

Faites cuire les pommes de terres et les patates douces entières avec la peau dans une grande casserole d’eau.

Lorsqu’elles sont cuites, laissez les tiédir un peu (pour éviter de vous brûler les doigts) puis épluchez-les.

Passez-les au presse-purée ou moulin à légume, puis ajoutez les oeufs, la farine, l’huile d’olive, le sel et les épices.Gnocchi Travaillez la pâte sur un grand plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et bien agglomérée. Si elle est trop collante vous pouvez rajouter encore un peu de farine.

Découpez la pâte progressivement pour en former des boudins, puis découpez ceux-ci en petits morceaux.GnocchiGnocchiRoulez rapidement chaque bout entre vos mains pour les « arrondir » puis passez les sur le dos d’une fourchette afin de les rendre joliment striés :)

Pour finir (lorsque votre colonie de gnocchis est prête), portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, et faites les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.GnocchiIci ils sont accompagnés d’une petite sauce champignons-crème-gorgonzola…

Bon appétit !

Matylda

Date de publication

2015-10-06 18:45:18

2 Comments

  1. oh les souvenirs!!! Mon arrière grand mère en préparait souvent!!!!C’est tellement délicieux. Ton post me donne trop envie de tester ta recette.
    Bonne journée
    Anais

    9 octobre 2015
    |Reply
    • Merci Anaïs !! Et oui, il y a des petites chose comme ça qui nous font toujours repenser à l’enfance ;)
      Donne m’en des nouvelles si tu testes la recette !
      Un beau week-end !!

      9 octobre 2015
      |Reply

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