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Tarte rustique prune&noisette

Posted in Gourmandises, and Sucré

La prune, ce petit fruit riche en fibres et vitamines a de nombreuses variétés, dont les quetsches et apparentés (en allemand appelées « Zwetschge » – et je vous défie de le prononcer ^^)  qui jouent les prolongations après l’été et peuvent être récoltés jusqu’en octobre. Ici on en trouvait encore des délicieuses ces dernières semaines sur le marché local, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de tarte rustique aux prunes avec une petite saveur de noisette en supplément :)Tarte rustique prune&noisetteVous aurez besoin de :

  • 140 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes, plus un peu (j’ai utilisé de la poudre de noisette non blanchie)
  • 25 g de sucre complet, plus un peu pour saupoudrer
  • 100 g de beurre
  • 2 cuill. à soupe d’eau
  • environ 500 g de prunes

Pour réaliser la pâte, mélangez dans un saladier la farine, la poudre de noisettes et le sucre. Rajoutez le beurre froid coupé en petits dés et travaillez la pâte du bout des doigts pour lui donner une consistance « sableuse ». Puis ajoutez l’eau afin d’amalgamer la pâte en boule, sans la travailler trop longtemps.

Laissez reposer la pâte recouverte d’un torchon ou d’un film alimentaire au frais, au minimum 30 min.

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez puis égouttez les prunes et coupez-les en quartiers.

Étalez la pâte au rouleau sur une grande plaque de papier cuisson.Pâte tarte rustiqueSaupoudrez la pâte de poudre de noisettes avant d’y disposer les fruits. Repliez les bords de la pâte vers le centre sur quelques centimètres

Saupoudrez le tout de sucre complet de canne, cela donnera un bon petit goût caramélisé :)Tarte rustique prune&noisetteEnfournez pour environ 30 min.

Et bonne dégustation !

Tarte rustique prune&noisetteTarte rustique prune&noisette Tarte rustique prune&noisette

Matylda

Date de publication

2015-10-22 20:41:40

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