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Mmm des madeleines !

Posted in Gourmandises, and Sucré

Madeleines moelleusesMadeleinesIl existe beaucoup de recettes différentes pour cette petite douceur… Pour une version bien moelleuse à l’intérieur, légèrement croustillante à l’extérieur, et avec une jolie bosse, je vous propose celle-ci :

(pour environ 35 madeleines)

Ingrédients :

  • 240 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 3 gros ou 4 petits oeufs
  • 40 g de sucre complet
  • 90 g de sucre blond de canne
  • les zestes d’un citron (ou d’une orange)
  • le jus d’un demi citron
  • 1 sachet de levure
  • 50 g de lait
  • 1/2 gousse de vanille

Pour commencer, faites blanchir les oeufs entiers avec les sucres.
Ajoutez les zestes et le jus de citron, la vanille et le lait.
Incorporez la farine et la levure. Une fois la pâte devenue homogène, ajoutez le beurre fondu mais tiédi.
Laissez reposer 30 min au frais.

Préchauffez votre four à 220°. Beurrez les moules et remplissez-les de pâte à moitié. Enfournez les madeleines à 220° pour 4 min, puis baissez à 200° pour 3 à 4 min supplémentaires (adaptez en fonction de la puissance de votre four si besoin).

Bonne dégustation !

Madeleine

Matylda

Date de publication

2015-03-01 19:13:08

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